Kolkata, West Bengal Del 3/3

Mat

Street food. Det är något vi har dragit oss för. Dels för ”delhi belly” men framförallt utav rädsla. Rädslan att inte veta vad man ska fråga, hur man betalar, vad det smakar. Ni vet. Men så kom Rishab in i våra liv. Med dunder och brak rivs alla barriärer och han tar oss till den ena stekspadsmagikern till den andra. Han verkar ha provat de mesta. Jag och Miranda hade ändå börjat smygäta lite före:

En kolgrillad toast med smör och salt & Chai te.

P1010821 Sweet curd P1010819 Men sen tog det av. Det började lite lätt med med ”isglass.” Söt eller sur va frågan. Detta låg vid universitetet:

Indisk is glass med sirap
Indisk isglass med sirap

Runt nästa hörn var det dags igen:

Yoghurt som sötas och frys ned.
Yoghurt som sötas och frysts ned.

Vi åker och tittar på lite Jaintempel och utanför vankas det:

Kalaspuffar med kryddor.
Kalaspuffar med kryddor.

Det går en stund och vi åker till Park Street, den finaste gatan i staden och han frågar om vi gillar glass:

En apelsin fylld med en röra som fryses ned.
En apelsin fylld med en röra som frysts ned.
Samma sak fast mango
Samma sak fast mango

Dagen efter vill ha med oss på frukost. Vi vandrar genom staden som vallade änder. Genom smala gångar genom ett nyvaket Calcutta. Plötsligt är vi framme och han visar och pekar på mängder av saker i en disk. Vi får detta som start på dagen:

Friterad deg fylld med potatis och kryddor.
Friterad deg fylld med potatis och kryddor.
Någon paj bit med chilli och röra
Någon pajbit med chilli och röra
Sötsak vi får av servitören för han är vår bror.
Sötsak vi får av servitören för han är vår bror.

Vi dricker Chai och rullar vidare.

Han frågar om vi vill ha mer och vi hamnar på ett litet ställe. Det är trångt varmt och präglas av gudarelikar. Några unga grabber står och stojar och vi blir placerade på en bänk. Det sitter två män under en planka och rullar deg och skalar potatis. Rummet är ca 20 k/m och som mest räknar jag till 17 pers:

Friterad deg med potatis sås

Vi besöker ett palats i marmor och säger adjö till Rishab. Miranda och jag tar senare en spring rickshaw hem till moder Teresa.

Miranda och jag löst drivande innan ny runda med Rishab

Varm ape fet kommjölk
Varm apefet kommjölk
Till vänster den vanligast maten skulle jag säga, Puri, den andra minns jag inte
Till vänster den vanligast maten skulle jag säga, Puri, den andra minns jag inte
Gurka med salt.
Gurka med salt.
20rs
20rs

Vi möts upp dagen efter på eftermiddagen och bestämmer att äta middag tillsammans. Vi åker till börsen där är det är bäst:

20rs, lök och potatis friterat med grön och röd salsa
20rs, lök och potatis friterat med grön och röd salsa

P1010983

Indisk snacks mix med curd, läs youghurt
Indisk snacks mix med curd, läs youghurt
Toast med majsröra
Toast med majsröra
Lemon juice med salt
Lemon juice med salt
Tillverkning av de omåttligt populär brödet chappati
Tillverkning av de omåttligt populär brödet chappati
Chappati med dal fry. Linser och ghee
Chappati med dal fry. Linser och ghee

Gillar du kallt kaffe? Spontant säger jag nej.

Bland det godaste jag druckit.

Jag och Miranda tackar Kolkata och Rishab för fantastiska dagar. Vi tar tåget till New Jalpalguri för att sen ta oss till staden som är ihopsnickrad på 2050 meters höjd och är världsberömt för sitt te. Vi drar mot Darjeeling.

-KRJ

1 kommentar

Kommentera gärna!

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.